【ヒルナンデス】現役東大院生・印度カリー子が教える即興カレー４選
2020年12月3日放送のヒルナンデスで、現役東大院生の印度カリー子さんが100均スパイス＆篠田麻里子さんの冷蔵庫の中身を使って超簡単に作れるカレーレシピを紹介していましたので、内容をまとめました。
※印度カリー子さんの人気本↓
Contents
スパイスカレーの素・グレイビー（２人前）の作り方
出典：ヒルナンデスより。
- サラダ油を引いたフライパンに、刻んだニンニク１かけ、生姜１かけを入れる。
- みじん切りにした玉ねぎ１個を入れて炒める。
- 水分を飛ばしてコクや深みを出すため、玉ねぎは焦げ色になるまでしっかり炒める。
- 焦げ色になったら刻んだトマト１個を加えて、ペースト状になるまで炒める。
- そこにターメリック、クミン、コリアンダーを小さじ１（１：１：１の割合）で加える。
- 最後に塩小さじ１を加えて、弱火で混ぜ合わせたら完成。
このグレイビーを作り置きしておけば、いつでも美味しいスパイスカレーを簡単に作れます。
カレーだけでなく、食べるラー油のようなご飯のお供にもなります。
グレイビーは冷凍庫で約１ヶ月保存が可能なんだそうです。
牡蠣とココナッツミルクのカレー（２人前）の作り方
- グレイピー２人前と水１００ｍｌを入れて煮込む。
- 煮立たせたら牡蠣を入れる。
- フタをして弱火で５分煮込む。
- 最後にココナッツミルク１００ｍｌを加えて混ぜ合わせたら完成。
印度カリー子さんによると、牡蠣は今が旬で、亜鉛が豊富なので免疫維持の効果が期待できるそうです。
３分で完成！豚キムチカレー（２人前）の作り方
- フライパンにグレイビー２人前と、豚バラ肉（薄切り）３００ｇと、キムチ５０ｇを入れて中火で１分炒める。
- そこによくかき混ぜたヨーグルト５０ｇを加えて完成。
３分で簡単に作れてヨーグルトの酸味と、豚キムチの相性がバッチリなんだそうです。
もずくカレー（２人前）の作り方
- フライパンにグレイビー２人前、鶏もも肉３００ｇ、水１００ｍｌを入れて煮立てる。
- 鶏肉に火が通ったら、もずく１パック、砂糖小さじ２を加えてかき混ぜたら完成。
砂糖を入れることでもずくの酸味がまろやかな旨味と甘みになり、食物繊維も豊富なお腹に良いカレーになるそうです。
豆乳エビカレーパスタ（２人前）の作り方
- パスタ（乾麺）２００ｇを茹でる。
- フライパンでグレイビー２人前、水１００ｍｌ、エビ１００ｇを加熱しながら混ぜる。
- そこに茹で上がったパスタを入れてよく絡める。
- 火を止めて、豆乳１００ｍｌを入れて軽く混ぜたら完成。
エビは冷凍シーフードミックスでもOK。豆乳は調整・無調整どちらでもOK。
グレイビーの油だけなのであっさりしていて、カルボナーラ風でパスタとの相性もバッチリなんだそうです。
「専門店で出てきてもおかしくないくらい美味しい」と横山裕さんは絶賛していました。
というわけで、2020年12月3日放送のヒルナンデスで特集していた印度カリー子さんが教える即興カレーレシピまとめでした。
それでは！
※印度カリー子さんの人気本↓