【所さんの目がテン】免疫力を高める（上げる）食べ物・飲み物とは？
2020年3月8日放送の所さんの目がテン！で、「感染症に負けない！ 免疫力アップSP」という特集をやっていました。
内容は主に、免疫力を上げる食べ物（レシピ）や飲み物、他にも入浴方法、ストレス対処法などを解説してましたね。
今の時期、免疫力UPはかなり大事なことですし、個人的にも気になったので、放送内容をまとめてみました。
免疫には生まれながらに持っている自然免疫と次第に獲得している獲得免疫の2つがある。免疫力アップにはバランスのよい食事やストレスの軽減などが大事だという。
https://datazoo.jp/tv/所さんの目がテン！/1345102
免疫力を高める食べ物１「リンゴの皮・野菜の皮のスープ」
免疫力を高める食べ物、１つ目は抗酸化物質の多い「リンゴの皮と、野菜の皮のスープ」。
リンゴの皮には抗酸化物質である「ポリフェノール」が多く含まれているので、皮ごと食べるのが良いそうです。
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科・下方浩史教授によると、「ポリフェノールは動脈硬化・がん・老化を防ぐ作用がある。だから（リンゴの）皮のまま食べる方が良いと思います。」とコメント。
免疫力アップ術を紹介。1つ目が抗酸化物質。抗酸化作用とは抗酸化成分が活性酵素の働きを抑制し、細胞を傷つけにくくすること。
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野菜の皮・ヘタのスープ（ベジブロス）
他にも抗酸化物質が豊富に含まれる、野菜の皮やヘタ（キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、トマト、ブロッコリー、かぼちゃ、なす）なども良いそうです。
これらを水で２０分煮込んでスープにすると、細胞壁が壊れてスープに溶け出し、美味しく頂けます。
※参考：「ベジブロス」の作り方＆活用レシピ10選！向かない野菜も把握しよう
免疫力を高める食べ物２「きくらげ・芋づくし味噌汁」
味噌に含まれる「大豆イソフラボン」には抗酸化作用があるという。
共立女子大学臨床栄養学・上原誉志夫前教授によると、みそ汁に具材を入れると、具材の栄養成分も一緒に摂取できるので、とても優れた健康食なんだそうです。
番組では、ビタミンDが豊富なきくらげを使った「疲労回復味噌汁」と、食物繊維たっぷり芋づくしの「免疫力アップ味噌汁」の作り方を紹介していました。
免疫力アップ術の食べ物編を紹介。みそに含まれるイソフラボンは抗酸化作用があるという。きくらげを使った疲労回復みそ汁、食物繊維たっぷり芋づくしの免疫力アップみそ汁を紹介した。
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きくらげを使った疲労回復味噌汁の作り方（レシピ）
材料（２人分）
- 豚肉７０ｇ
- 生黒きくらげ７０ｇ
- にんにく1/2片
- だし汁３００ｃｃ
- みそ１６ｇ
作り方
- 豚肉を食べやすい大きさに切る。
- きくらげの石づきを取り、さっと下茹でして食べやすい大きさに切る。
- にんにくをすりおろす。
- 鍋にだし汁を入れて温める。
- 豚肉・きくらげ・にんにくを入れて火を通す。
- 味噌を溶いて完成。
共立女子大学臨床栄養学・上原誉志夫前教授によると、きくらげは通常不足しがちなビタミンDを豊富に含んでおり、免疫力を高めるという。
そして豚肉とにんにくはビタミンB群が豊富で、こちらも免疫力アップに良いそう。
芋づくし免疫力アップ味噌汁の作り方（レシピ）
材料（２人分）
- じゃがいも70g
- さつまいも50g
- 山芋50g
- だし汁300㏄
- みそ16g
作り方
- じゃがいも：1cmの角切りにして、5分ほど水にさらす。
- さつまいも：1cmの角切りにして、5分ほど水にさらす。
- 山芋：1cmの角切りにする。
- 鍋にだし汁・じゃがいも・さつまいもを入れ、やわらかくなるまで煮込む。
- 煮崩れしやすい山芋は、味噌を溶く直前に入れます。
- 最後に味噌を溶いて完成。
これで食物繊維たっぷり、芋づくしの免疫力アップみそ汁が完成。
食物繊維で多く作られる「酪酸」とは？
食物繊維が豊富な食事をとることで、多くの「酪酸」が作られると考えられています。
腸内に酪酸が増えることで、炎症やアレルギーを抑えることが期待でき、結果的に免疫力アップになるという。
狩猟採集民族ハッザは普段から食物繊維が豊富な食生活をし、腸の中に酪酸菌と呼ばれる腸内細菌がたくさんいるという。
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※酪酸はサプリでも摂ること出来ます↓
特にオススメの味噌は「仙台みそ」
みそ汁を作る際に、特にオススメの味噌は「仙台みそ」だという。
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科・前橋健二教授によると、仙台みそは蒸して作られているため、大豆イソフラボンが多く残っており、白味噌の１０倍以上だそうです。
仙台みそは老化を抑える抗酸化物質をたくさん含んでいる。
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※宮城県産・本場 仙台みそ↓
免疫力を高める飲み物１「ホットミルク」
金沢工業大学心理科学科・神宮英夫教授によると、ホットミルクを飲むとリラックス効果があり、ストレスの軽減、免疫力アップに良いという。
ホットミルクを飲むとリラックスするといい、砂糖溶液とホットミルクで検証した結果、ホットミルクを飲んだあとの方がリラックスしている結果となっている。
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免疫力を高める飲み物２「お茶」
お茶をたくさん飲むことが免疫力アップになるという。
番組では１日に１５杯も飲む人が紹介されていました。
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科・下方浩史教授によると、「お茶を飲むことで、カテキンが血行の老化を防ぎ、これが全身の老化防止につながる」とのこと。
他にもイチゴなど、ビタミンCを含む食品を食べることで、免疫力アップが期待できるそうです。
静岡県民の健康長寿の秘密はお茶で、お茶の免疫力アップ術についてはお茶をたくさん飲むことだという。健康寿命全国1位山梨県はフルーツ王国といわれ、イチゴなどビタミンCを含む食品で免疫力アップに期待できると紹介した。
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【お風呂でヒートショックプロテイン】免疫力を上げる入浴方法とは？
東京工科大学・応用生物科学科で医学博士の前田憲寿教授によると、免疫力を上げる入浴方法は「週に１～２回、少し高め（41度）のお湯に15分つかる」だという。※
大事なポイントとして、入浴後にしっかり保温すること。
※すでに発熱している人や、高血圧、心臓疾患など体に不調のある人は、負担が大きいため注意が必要です。
ヒートショックプロテインとは？
体が３８度以上に温まることで、「ヒートショックプロテイン（HSP）」というタンパク質が造られます。
その、ヒートショックプロテインが、免疫細胞の数を増やしたり、ウイルスの侵入を防ぐと言われているそうです。
前田教授によると、この入浴法は毎日行う必要はなく、ヒートショックプロテインは熱刺激を受けてから2日間くらい増え続けるそうです。
入浴剤ありが特にオススメ
炭酸ガス（二酸化炭素）を発生させるタイプの入浴剤を入れると、さらに効率的にヒートショックプロテインが出て、血流がよくなるのでオススメとのこと。
入浴は体が温まり血流が向上して細胞が活性化する。免疫力アップの入浴方法は高めの温度で入浴すること。
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※炭酸濃度が特に高い入浴剤「バブ メディキュア」
免疫力を上げるストレス対処法「ため息」「作り笑い」
ストレス対処法１「ため息」のやり方
- ４秒鼻から息を吸う
- ８秒かけて息を吐く ※吐く息を長く
- これを１分間繰り返す
順天堂大学医学部・小林弘幸教授によると、長くため息をすることで、頸動脈にあるセンサーが刺激され、副交感神経の活動が活性化されるという。
ストレス対処法２「作り笑い」
- 口角を上げたり下げたりする。
- これを１分ほど繰り返す。
小林弘幸教授によると、人間は緊張したり呼吸が浅い時は、顔がこわばって、顔の表情筋が硬くなるという。
その表情筋を、作り笑いで緩めることによって、顔の血流がよくなって、自律神経にも影響を与えるとのこと。
また、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科・下方浩史教授によると、本当の笑いにも効果はあり、「笑うことは免疫力を高めて、血流を良くして老化を防ぐことができる」と、話していました。
専門家いわく、おすすめのストレス対処法1つ目は「ため息」で4秒鼻で吸って8秒かけて吐くこれを1分間行うこと。2つ目は「作り笑い」で顔の血流が良くなり自律神経にも影響を与えることだという。
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以上が、2020年3月8日放送された、所さんの目がテン「免疫力アップSP」の放送内容でした。
少しでも感染症予防の参考になったら幸いです。
それでは！